Monthly Archives: October 2014

De ce sa consumam Hrisca ?

Boabele de hrisca sunt niste alimente fara gluten, care contin si foarte putine calorii. Se pot gati si se pot consuma sub diferite forme. Hrisca este o mica samanta cu cele mai mari beneficii. Boabele de hrisca sunt de fapt niste pseudo-cereale consumate sub forma de seminte la fel ca si orezul. Se pot consuma si sub forma de fulgi sau faina pentru a se prepara cu ele galete sau prajituri.

Hrisca este un aliment foarte nutritiv. Hrisca constituie una din cele mai bune surse vegetale de proteine. Este si foarte bogata in lisina, un aminoacid esential. Mai contine si 60% glucide si doar 2% lipide, fapt ce face din ea un aliment care contine foarte putine calorii, dar si un aliment care vine cu o senzatie de satietate.

Boabele de hrisca sunt bogate in vitaminele din grupa B, mai ales cele B1, B2, B3, B5 si B6. Sunt bogate si in minerale. Drept urmare sunt niste boabe extrem de benefice pentru sanatate.

Care sunt beneficiile boabelor de hrisca? Mai multe studii au demonstrate faptul ca boabele de hrisca au foarte multe beneficii pentru sanatate.

-pot reduce incidenta bolilor de cancer, mai ales in cazul cancerului de colon.

-au un efect hipocolesterolemiant, adica reduc nivelul de colesterol din sange.

-prezinta si un efect anti-inflamatoriu, sunt un relaxant muscular si reduc fragilitata vaselor de sange.

-pot diminua si formarea de calculi biliari.

-pot induce o diminuare a masei adipoase, deci si o pierdere in greutate.

-pot reduce si aparatitia bolilor cardiovasculare.

Cum se poate prepara hrisca? Cu o lejera tusa de aroma de aluna, boabele de hrisca se pot prepara in nenumarate feluri.

-poti inlocui faina de grau cu cea de hrisca si poti prepara cele mai delicioase prajituri.

-hrisca este delicioasa si in salate.

-taieteii de hrisca sunt delciosi in supe.

-pastele cu hrisca incep sa aiba un succes din ce in ce mai mare.

Boabele de hrisca sunt cele care vin cu trei atuuri majore – sunt foarte usor de digerat, contin foarte putine calorii si sunt si extrem de energetice. Contin si un procent important de proteine si bioflavoinoide. Sunt alimentele ideale si pentru cei care sunt alergici, deoarece nu contin gluten.

Au si o putere detox. Se pot lasa la infuzat dupa ce au fost trase la tigaie pentru ca tu sa te bucuri de cel mai detox ceai. De baut dimineata sau dupa fiecare masa pentru a elimina toxinele.

Boabele de hrisca sunt cei mai buni prieteni ai vegetarienilor. Daca vrei sa conumi cat mai multe mese fara carne, hrisca este cea care iti vine in ajutor. Hrisca este mai bogat in proteine vegetale decate orice alta cereala. Boabele de hrisca sunt pline de proteine, de fibre dar si de antioxodanti.

Fierte, trase la tigaie sau preparate sub forma de terci, boabele de hrisca sunt cele care satisfac toate gusturile si te ajuta sa te bucuri de un aliment extrem de nutritiv si benefic pentru sanatate.

http://www.pirifan.ro

Advertisements

Avantajele consumului de faina de secara

Nu stii ce tip de faina sa folosesti pentru painicile tale dulci? Iti spunem noi. Saraca in gluten, faina de secara este cea care iti va satisface atat poftele gurmande cat si corpul.

Faina de secara este faina care provine dintr-o cereala originara din Asia Minora. Nu trebuie sa confundati insa painea de secara cu faina de secara. Faina de secara este faina obtinuta din secara. Este oferita intr-o varietate de culori de la deschis la mediu pana la inchis. Culoare acesteia depinde de cantitatea de tarate cae sunt folosite in procesul de fabricatie.

Faina de secara este o faina foarte apropiata de cea de grau si se caracterizeaza printr-un gust usor acru. Este bogata si in fibre solubile dar slaba in gluten. Faina de secara este deci extrem de benefica pentru sanatate. Contine fibre si antioxodanti, numeroase minerale si vine cu o senzatie de satietate mai puternica decat faina de grau. Painea din faina de secara este ideala deci in cazul in care tii un regim dar si atunci cand vrei sa ai grija de alimentatia ta.

Secara este cea care are o savoare dulce si foarte placuta. Este o cereala foarte bogta in minerale si in vitamina B. Secara este o cereala bogata in mangan. Iata alti cativa nutrienti importanti: seleniul si triptofanul, fosforul, magneziul si proteinele. Secara contine si vitamine, extrem de benefice, precum A, B, E si K. Faina de secara vine cu un parfum delicios si putin atipic pentru preparatele tale.

De ce sa te folosesti de secara pentru meniul tau?

-pentru ca vine cu o variatate in felurile de mancare pe baza de cereale.

-vine cu o savoare mai dulce si mai pronuntata decat graul si este totusi insipida.

-contine fibre cu numeroase efecte benefice.

-este o cereala care vine cu mai multi compusi fotochimici asociati cu diverse beneficii pentru sanatate.

Cum se poate folosi faina de secara in bucatarie?

-pentru prepararea painii negre, cea mai buna pentru sanatate.

-o poti folosi pentru a veni cu mai multa consistenta pentru supe sau pentru sosuri. Mai poti folosi secara pentru a inlocui o parte din faina de grau din preparatele precum painea, prajiturile sau muffins.

-poti prepara niste clatite cu faina de hrisca si cu faina de secara pe care sa le umpli cu niste fructe de toamna preparate in unt- mere sau pere.

-mai poti prepara carnea sau pestele intr-un aluat sau o papiota preparate cu faina de secara. Mai poti adauga in functie de sezon ciuperci, mere, varza sau andive. Papiota cu somon fume si cu anason merita si ea sa fie incercata.

-turta dulce cea mai simpla se prepara cu faina de secara, cu miere, cu lapte, cu oua si cu anason, coriandru, cu nucsoara, cu scortisoara, cuisoare sau coaja de portocale sau lamaie.

-poti incerca sa prepari in casa si niste taietei integrali cu faina de secara.

-fursecurile cu fulgi de ovaz si secara sunt cele mai delcioase.

http://www.pirifan.ro/blog/

Faina de soia avantaje de consum

Faina de soia se obtine prin macinarea boabelor galbene de soia. Capacitatea de absorbtie a apei de catre faina de soia este mult mai mare decat cea a fainii de grau. In combinatie cu faina de grau, faina de soia se foloseste la prepararea painii integrale sau a diferitelor produse de patiserie. Faina de soia are un atu in plus fata de faina de grau: se foloseste pentru prepararea painii pentru persoanele care sufera de diabet.

Preparatele din faina de soia sunt bogate in proteine si in acizi polinesaturati (elemente indispensabile construirii tesuturilor organismului). Faina de soia nu contine colesterol, este ideala pentru persoanele ce sufera de intoleranta la lactoza. Faina de soia nu contine gluten si este bogata in materii grase insa saraca in amidon. Valoarea energetica a fainii de soia este de 451 de calorii/100 grame, echivalentul a 41g de proteine, 23g de lipide si 20g de glucide.

Faina de soia este un produs pe care il putem incorpora cu usurinta in alimentatia noastra, ne va ajuta sa avem o alimentatie sanatoasa si echilibrata. Faina de soia contine vitamine din grupa B, vitamina E, magneziu, fosfor si calciu. In ceea ce priveste acizii aminati, faina de soia contine opt acizi aminati esentiali pe care corpul nostru nu ii poate fabrica.

Deoarece proteinele din soia sunt net superioare celor de origine animala sau celor aflate in cereale, faina de soia are un avantaj deloc de neglijat, acela de a menine calciul in oase. Faina de soia este remineralizanta, energizanta si echilibranta, contribuie la cresterea scheletului osos, a masei musculare, amelioreaza in mod considerabil digestia, amelioreaza circulatia sanguina.

Faina de soia are un indice glicemic scazut si dupa cum spuneam mai sus, este ideala pentru persoanele intolerante la grau, pentru orice persoana a carei nevoi nutritionale in proteine, magneziu si fier sunt ridicate: stres, episoade de oboseala, sportivi, adolescenti si femei. Bogata in izoflavoni de soia care mimeaza actiunea estrogenilor, faina de soia contribuie la reducerea tulburarilor din perioada de menopauza.

In cadrul bucatariei dietetice, lecitina continuta de faina de soia permite reducerea cantitatilor de oua si de unt datorita unor proprietati emulsifiante.

Faina de soia este recomandata in urmatoarele cazuri:

•Menopauza ca sursa de fitoestrogeni (estrogeni naturali);

•Un regim fara grau;

•O alimentatie bogata in fier si in magneziu;

•Stabilizarea greutatii;

•In caz de hipoglicemie;

•Regim sarac in colesterol, izoflavonii au o actiune hipocolesterolemianta;

•Faina de soia are un indice glicemic scazut;

Iata cateva retete pe baza de faina de soia

Chiftele de soia – inmoaie faina de soia in apa rece timp de doua ore pana cand devine asemeni unui aluat. Adauga un cartof dat prin razatoare, bine scurs, o ceapa tocata marunt, usturoi razuit, patrunjel, marar, sare. Se amesteca toate ingredientele si se lasa timp de o ora la rece. Dupa care se formeaza chifele si se pun la prajit.

Budinca de soia – compozitia este aceeasi ca si la chiftelele din soia doar ca aceasta se pune intr-o forma unsa cu ulei si se pune la copt timp de 40-50 de minute.

http://www.pirifan.ro/blog/

Merisoarele vin cu o multime de beneficii pentru tine

Merisorul este un fruct miraculos cu numeroase proprietati medicinale. Si asta datorita continutului sau de antioxidanti ideali pentru a trata infectiile urinare, imbatranirea cutanata dar si bolile cardiovasculare.

Consulta sfaturile si retetele noastre pentru a te bucura de merisoarele confiate care sunt un elixir al tineretii.

Merisoarele confiate sunt o gustare simpla si practica. Poti fi folosite in diferite amestecuri. Se pot folosi pentru paine, pentru muffins, pentru deserturi, sosuri sau salate. Poti adauga merisoarele si la cerelele calde sau reci sau chiar sa le fierbi alaturi de ele. Se potrivesc de minune cu salatele de pui sau de curcan.

O jumatate de ceasca cu merisoare confiate sau uscate furnizeaza aceeasi cantitate de fibre ca si o ceasca de merisoare proaspete. Dar antioxidantii sunt vedetele de aici. Antioxidantii lor impiedica bacteria E Coli sa adere la peretii vezicii si sa se multiplice drept urmare impiedica o infectie.

Studiile recente au demonstrat si faptul ca rolul anti-bacterian al merisoarelor pot proteja si alte parti ale corpului. Antioxidantii pot lupta si impotriva ulcerelor grastrice. Consumul de merisoare uscate sau confiate furnizeaza acelasi proproietati anti-aderente ca si sucul de merisoare la trei din cinci femei care sufera din cauza infectiilor urinare.

Merisoarele mai vin cu o multime de beneficii pentru tine.

-pot preveni cancerul de stomac.

-pot preveni imbatranirea.

-pot preveni piatra la rinichi.

-favorizeaza sanatatea inimii.

-pot vindeca infectiile urinare.

-sunt cele mai eficiente produse anti-bacteriene.

-pot preveni cariile si gingivitele.

-sunt niste anitibiotice naturale.

-sunt benefice si pentru piele.

-sunt benefice pentru sistemul digestiv.

Merisoarele confiate contin un procent de 80% apa. In rest, mai contin zaharuri, acizi (citric si lactic). Mai contin si proteine, vitaminele din grupa A, B1, B2, B3, C, E, uleiuri si saruri minerale. In plus, merisoarele mai contin si proantocianidina, care este un antioxidant de 20 de ori mai puternic decat vitamina C.

Merisoarele confiate pot sa reduca si nivelul de colesterol rau. Acesta nu va stagna in artere ci va fi evacuat. Aceasta ofera un bun nivel de energie si pot fi consumate si pentru a trata anemia.

Cum poti folosi merisoarele uscate sau cele confiate in bucatarie.

-se pot folosi foarte bine in tot felul de salate, in batoanele granola facute in casa dar si pentru a insoti platourile de branza.

-alaturi de branza topita si de un sirop de artar sunt cele mai delicioase.

-in bucatarie, savorile merisoarelor se potrivesc de minune cu portocala in pregatirea painii sau a deserturilor.

-mai poti folosi merisoarele confiate in tot felul de marinate, vinegrete si salate de legume.

-in cremele glasate, in compoturile de fructe, in sosurile chutney sau in toate sosurile dulci si sarate.

-le poti folosi si pentru a prepara clatitele, gofre si briose.

-poti asezona un orez cu delicioasele merisoare, dar si cu ceapa si cu coaja de portocale.

-un amestec minunat pentru carnea de pasare- merisoare, nuci maruntite si branza.

citeste mai multe

Semintele de in miraculoase

Constipatie, colesterol, bufeuri, cancer…acestor seminte li se atribuie o multime de proprietati absolut miraculoase.

Semintele de in, seminte laxative

Bogate in fibre, semintele de in sunt laxative. Acestea faciliteaza tranzitul si sunt recomandate in caz de constipatie cronica. Pune o lingura de seminte de in intr-un pahar cu apa si lasa amestecul peste noapte. A doua zi dimineata, bea paharul cu apa. Mai ai o alta solutie eficienta impotriva constipaiei: fierbe 20g de seminte de in uscate intr-un litru cu apa timp de cinci minute dupa care filtreaza. Bea preparatul obtinut dimineata si seara, dupa masa.

Efectul semintelor de in este doar mecanic, nu irita mucoasa intestinala, ceea ce permite consumul lor pe termen lung. In caz de ocluzie intestinala nu se recomanda consumul de seminte de in.

Semintele de in, seminte anti-colesterol

Conform unui studiu publicat in 2005, consumul zilnic de 20g de in timp de opt saptamani este la fel de eficient ca statina in reducerea nivelului de colesterol ridicat. Consumul de seminte de in in mod regulat contribuie la diminuarea depozitelor de colesterol pe artere. Semintele de in contin acid alfa-linoleic, un precursor al acizilor grasi Omega 3 care favorizeaza scaderea nivelului de colsterol si al trigliceridelor. Pune seminte de in la muiat si consuma zilnic cate o lingura-doua.

Nucile, uleiul de nuci si de rapita sunt si ele bogate in acizi grasi Omega 3, mai bogate decat semintele de in. Adauga-le din cand in cand in meniu.

Semintele de in impotriva cancerului la san

Deoarece semintele de in contin fitoestrogeni (cunoscuti sub numele de lignani), contribuie la prevenirea cancerului de san. Fitoestrogenii sunt niste molecule de origine vegetala care mimeaza actiunea estrogenilor. Acestia le permite estrogenilor sa ajunga la un nivel mult prea ridicat si sa stimuleze in mod excesiv cresterea glandelor mamare, ceea ce sporeste riscul aparitiei de cancer mamar. Consuma in jur de una-doua linguri de in muiate pe zi.

Semintele de in impotriva bufeurilor

Semintele de in pot sa reduca cu pana la 50% bufeurile la femeile aflate la menopauza. Dupa ce au consumat 40g de seminte de in muiate timp de cinci saptamani, 29 de femei si-au putut da seama de aceste beneficii. Durerile musculare si articulare s-au diminuat, moralul lor s-a ridicat. Pentru a reduce frecventa bufeurilor, consuma una-doua linguri de seminte de in muiate.

Semintele de in previn aparitia diabetului de tip 2

Consumul regulat de seminte de in poate sa reduca cu pana la 80% aparitia diabetului de tip 2. Aceasta proprietate ii este atribuita lignanului, prezent in seminte. Aceasta molecula vegetala are o putere antioxidanta impresionanta care permite lupta impotriva stresului oxidativ, aflat la originea declansarii diabetului. Adauga la alimentatiei de zi cu zi o lingura-doua de seminte de in muiate.

Semintele de in calmeaza iritatiile

Roseata, iritatii, acnee…pielea ta este iritata? Testeaza semintele de in. Bogate in mucilagii, semintele de in sunt calmante, emoliente, o adevarate binefacere pentru tenul si pielea ta. Varsa lent apa pe faina de in pana ce obtii o pasta onctuoasa. Dupa, incalzeste putin aceasta pasta. Aplica sub forma de cataplasme de 1-3 ori pe zi.

pirifan